Rapsöl und Ripsöl

Raps- und Ripsöl werden aus der gleichen Pflanze erzeugt. Der Unterschied besteht darin, dass Rips im Herbst angebaut wird und Raps im Frühjahr. Seit 25 Jahren wird dieses Öl jedoch nur noch aus Raps erzeugt und seit 4 Jahren wird auch `Rapsöl` auf das Etikett geschrieben.

Raps wird in 50--60kg Säcken geliefert und in der Mühle geschrotet. Danach kommt es für 45—50 Minuten in die Röstmaschine.

Wasser wird dazugegeben und erhitzt. Durch das Verdampfen des Wassers werden die Fettzellen geöffnet.

Röstmaschine

Rapsöl ist durch dieses Herstellungsverfahren sehr geruchs- und geschmackvoll.

Es ist sehr gesund, da der Raps biologisch angebaut wird.

Öl pressen

Pressmaschine	Ölkuchen

Die erhitzten Kerne der Rohware werden in Siebe gepresst. Das Öl geht durch das Sieb und der Rückstand, auch Ölkuchen genannt, wird in der Landwirtschaft als Tiernahrung und als Karpfenfutter genutzt. Das entstandene Öl wird nicht raffiniert. Es wird in großen Tanks gelagert. Die Feststoffe setzen sich ab und das Öl kann in Flaschen abgefüllt werden.

Wenn von Kaltpressen die Rede ist, meint man ein Pressen mit ca. 60°C. Der Vorteil beim Kaltpressen ist, dass mehr Vitamine erhalten bleiben. Dieses Öl ist gesünder, denn kaltgepresstes Öl enthält mehrere ungesättigte Fettsäuren, welche z.B. im Olivenöl enthalten sind. Meistens wird es als Dressing verwendet.

Kosten

Rapsöl ist im Durchschnitt billiger als Kürbiskernöl.

1 l Rapsöl: ca. 4,07 €

1 l Kürbiskernöl: ca. 14,60 €

Pro Liter braucht man 2,50kg Kerne.

(Juni 2003, Ölmühle Schellnegger)

Verschiedene Öle