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Kids&Science Ernährung Fette und Öle Eigenschaften von Fetten Die Löslichkeit von Speiseöl
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See also: Aufbau von Fetten, Fettsäuren, Bedeutung von Fetten für den menschlichen Körper, Fette und Ihre Gewinnung, Besuch in der Ölmühle, Eigenschaften von Fetten, Ein einfacher Nachweis von Fetten, Rapsöl und Ripsöl, Fettarten, Herstellung von Margarine, Kürbiskernöl, Verwendung von Fetten und Ölen in der Küche 

 

Die Löslichkeit von Speiseöl

Untersuchung zur Löslichkeit von Speiseöl

Geräte: 2 Reagenzgläser, 2 Stopfen

Chemikalien: Speiseöl, Reinigungsbenzin, Wasser

Durchführung:
  • Fülle Öl in beide Reagenzgläser.
  • Füge zum ersten Glas 1ml Reinigungsbenzin, zum zweiten 1ml Wasser hinzu.
  • Verschließe beide Reagenzgläser mit einem Stopfen. Schüttle sie und beobachte!

 

Beobachtung:

Mit Wasser bildet sich eine Emulsion, die sich nach 1-2 Minuten wieder in eine Öl- und eine Wasserphase entmischt. Mit Reinigungsbenzin lässt sich Öl gut mischen.

Auswertung:
  • Öle lösen sich in lipophilen(=fettlöslichen) Lösungsmitteln.
  • In hydrophilen(=wasserlöslich) Lösungsmitteln wie Wasser lösen sie sich nicht.

Deshalb kann man Fettflecken mit Benzin entfernen.

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provided by Epina GmbH		 Last Update: 2004-Mär-07